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【近茶流】オンライン入門コース
セクション1 | 日本料理の基礎
1.米研ぎ~ご飯の炊き方 (15:17)
2.出汁の食材 (8:37)
3.調味料について (8:27)
4.調味料の計り方 (5:42)
5.包丁について (15:04)
6.鍋・落し蓋について (5:55)
7.作法について (5:59)
8.衛生について (3:54)
セクション2 | ご飯物
9.二色そぼろ (14:11)
10.五目炊き込みご飯 (17:30)
セクション3 | 汁物・鍋
11.ほうれん草と椎茸のかき玉汁 (8:18)
12.豆腐とわかめの味噌汁 (11:39)
セクション4 | 煮物
13.肉じゃが (16:35)
14.南瓜の煮物 (12:35)
セクション5 | 焼き物
15.きんぴら2種 (13:11)
16.しぎ焼き茄子 (7:50)
セクション6 | 和え物
17.アスパラガスとにんじんの白和え (13:02)
18.きゅうりとじゃこの酢の物 (12:06)
セクション7 | 生物
19.鯵の青蘇和え (19:59)
20.鰯の三杯酢 (19:12)
セクション8 | 揚げ物
21.揚げ出し豆腐 (10:48)
22.とんかつ (14:02)
セクション9 | 蒸し物
23.トマトの茶碗蒸し (15:00)
24.アサリの酒蒸し (8:08)
セクション10 | その他
25.かきたまそば (11:41)
26.鉄火丼 (14:38)
セクション11 | 菓子
27.粟ぜんざい (10:05)
28.水ようかん (15:55)
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4.調味料の計り方
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